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減肥不吃澱粉 可能會變笨蛋!?

去年我家老爸被診斷出糖尿病前期,加上我自己今年發起的減肥計劃,低GI飲食似乎成了一個好的飲食選項。自從健身風氣興盛,到處都可以看到各式低GI書籍、食譜,網路上也可以輕鬆地找到相關資訊。

早期身體健康事業還不是那麼興盛的時候,想到減肥的飲食計劃,很多人都會直接聯想「不要吃澱粉、不碰油脂」。這次借了一本書「低GI飲食全書」,裡面寫了一段內容真的是讓人嚇一跳,節錄自 P27 頁內容「大腦跟神經細胞幾乎依靠葡萄糖作為能量來源,如果過度限制澱粉的攝取,將會造成注意力不集中、記憶力衰退,甚至還可能引起銅酸中毒。」其中書中還提到,不吃糖跟澱粉的減肥法,對身體的引響,如果身體攝取的澱粉不足,可能會造成腦力不足、體力缺乏等狀況。之前也有讀過,油脂是人體需要的能量之一,關係到身體荷爾蒙的分泌。

老天,不正確的飲食方式,對身體帶來的負面影響竟然那麼大,為了減肥直接斷澱粉、斷油,經過一段時間可能會讓荷爾蒙失調、易倦怠外加變笨蛋的可能!



之前讀了幾本低GI的食譜,由於是外國人寫的,很多食物看起來很可口,像是咖啡廳、餐廳等級的食物,但有時候食材卻不是那麼好取得,或是烹調方式需要烤箱之類的(家裡沒有烤箱)。這次借了這本書「低GI飲食全書」由分子與細胞生物學專家 吳益群教授撰寫,看完後覺得低GI其實很好執行,一般家常菜或外食都可以辦到,只要慎選食物、食材、烹調方式跟份量就好。

之前我老爸被診斷出糖尿病前期的時候,家裡可是興起了一場風波,因為兩老不知道怎麼選擇食物讓老母焦慮爆發。這本書有附一本小手冊,讓大家輕鬆瞭解哪些食物是安全的可食的。書一借回來老母立刻命令「筆記」!

P.S 義大利麵竟然是低 GI,Amazing~