去年我家老爸被診斷出糖尿病前期，加上我自己今年發起的減肥計劃，低GI飲食似乎成了一個好的飲食選項。自從健身風氣興盛，到處都可以看到各式低GI書籍、食譜，網路上也可以輕鬆地找到相關資訊。
早期身體健康事業還不是那麼興盛的時候，想到減肥的飲食計劃，很多人都會直接聯想「不要吃澱粉、不碰油脂」。這次借了一本書「低GI飲食全書」，裡面寫了一段內容真的是讓人嚇一跳，節錄自 P27 頁內容「大腦跟神經細胞幾乎依靠葡萄糖作為能量來源，如果過度限制澱粉的攝取，將會造成注意力不集中、記憶力衰退，甚至還可能引起銅酸中毒。」其中書中還提到，不吃糖跟澱粉的減肥法，對身體的引響，如果身體攝取的澱粉不足，可能會造成腦力不足、體力缺乏等狀況。之前也有讀過，油脂是人體需要的能量之一，關係到身體荷爾蒙的分泌。
老天，不正確的飲食方式，對身體帶來的負面影響竟然那麼大，為了減肥直接斷澱粉、斷油，經過一段時間可能會讓荷爾蒙失調、易倦怠外加變笨蛋的可能！
之前讀了幾本低GI的食譜，由於是外國人寫的，很多食物看起來很可口，像是咖啡廳、餐廳等級的食物，但有時候食材卻不是那麼好取得，或是烹調方式需要烤箱之類的（家裡沒有烤箱）。這次借了這本書「低GI飲食全書」由分子與細胞生物學專家 吳益群教授撰寫，看完後覺得低GI其實很好執行，一般家常菜或外食都可以辦到，只要慎選食物、食材、烹調方式跟份量就好。
之前我老爸被診斷出糖尿病前期的時候，家裡可是興起了一場風波，因為兩老不知道怎麼選擇食物讓老母焦慮爆發。這本書有附一本小手冊，讓大家輕鬆瞭解哪些食物是安全的可食的。書一借回來老母立刻命令「筆記」！
P.S 義大利麵竟然是低 GI，Amazing~