九月，釋迦收成的季節，在太陽很多很多的台灣東部，大目釋迦跟鳳梨釋迦開始一顆顆的裝箱販售。這次買了一箱吸收了台東土地養分跟太陽日月精華的大目釋迦。
到貨那天，看著被農民精挑細選，保護好、排列整齊的釋迦（感謝辛苦的農民、農會工作人員跟貨運人員），真的會因為這箱水果開啟美好的一天！接著老母從後面出現說，小心「啞巴釋迦」。
什麼「啞巴釋迦」？釋迦又不會說話？原來「啞巴釋迦」是指放了老半天都不熟成的果實。釋迦價格比一般水果貴，要是買到了這樣的果實真的會槌心肝。所以買釋迦一定要做點功課，讓果實熟成，不能果實還沒熟就丟進冰箱，讓它變成「啞巴」。
剛買回來，皮壓下去硬硬的表示還沒熟成，我們要下點功夫讓它能在日後好好歡唱！
果實熟成的方式：
方法1. 報紙包起來放到米桶。
方法2. 報紙包起來放到會發熱的電器周圍。
方法3. 跟香蕉、蘋果放一起。
約一兩日後，去輕壓果皮，如果軟了就代表熟了，可以放進冰箱冷藏。若是怕吃不完，或是想要品嚐冰淇淋般的風味，可以把果實去皮，放到保鮮袋丟到冷凍庫，這個方法也可以拉長釋迦的保存期限（約1個月）。
迫不及待要吃釋迦了！孩子們你們要好好熟成呀！